Tout droit venu de Lille, William fait une cuisine sensible qui respecte le produit. Gourmand et généreux, le chef aime régaler ses convives tant par les yeux que par la bouche.

Arrivé à l’Epine avant l’ouverture de l’auberge, William a déniché des producteurs passionnés et des produits d’une fraicheur et d’une qualité incroyables.

Le chef vous propose une carte renouvelée quotidiennement
en fonction des arrivages, de la saison et de son inspiration.